みなさん、こんにちは。

今月のブログは、業務グループの小松がお送りいたします。

ゴールデンウィークも過ぎ、新緑や若葉が輝く季節が始まりましたね。

夏の兆しの暑さも少しずつ感じるようになってきました。

この時期は紫外線もますます強烈になってまいりますので

日焼け対策にも気を抜かずに、気持ちのいい季節を満喫したいですね。

当社の情報誌「エコラブ」24号でもビタミンCで美肌に導く記事を紹介しておりますので

ぜひお役立てください！

今回のブログは、そんな気持ちのいい季節のお弁当やおうちごはんの

もう一品！にぴったりな旬の食材を使用したレシピをご紹介いたします。

アスパラとエビの塩昆布マヨソース焼き

材料（2人分）

・グリーンアスパラガス　4本

・むきエビ　10尾

・ゆで卵の粗いみじん切り　1個分

・料理酒　大さじ2

・水　大さじ1

・塩こしょう　適量

・バター　適量

・サラダ油　大さじ1

・小麦粉　適量

【Ａ】

・塩昆布　3~5グラム

・マヨネーズ　大さじ2

・牛乳　大さじ1

【作り方 】

①エビは塩コショウをして10分置く。

　アスパラは根本を切って、下半分の硬い部分の皮をむき、長さ4センチくらいに切る。

　ボールに刻んだゆで卵を入れ、Ａの材料と混ぜ合わせたソースを作る。

②耐熱皿に薄くバターを塗ってアスパラを並べる。

　酒と水各大さじ1を回し入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）で

　2分程加熱する。汁気があれば捨て、塩少々ふる。

③フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、①のエビに薄く小麦粉をまぶして並べる。

　酒大さじ1を回し入れ、ふたをして弱火で2分程蒸し焼きにする。

　②のアスパラの上に並べて1のソースをエビの上に乗せて、オーブントースターで4~5分焼く。

コロナ禍でのびのびと外出ができない時期が続いていますが、

季節を感じるお料理でリフレッシュしましょう！

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